整治行业掺假乱象 京东超市推出牛肉干品质保真体系

　　作为休闲食品核心赛道，国内肉干肉脯市场持续扩容，2025年市场规模预计突破200亿元，年均复合增长率稳定维持在10%左右。牛肉干凭借高蛋白、易储存、即食便捷的特性，深受消费者青睐，市场需求持续旺盛。伴随行业快速扩张，原料掺假、虚假宣传、贴牌以次充好等乱象频发，部分商家以猪肉、鸭肉、大豆蛋白冒充牛肉，通过调色、增香、塑形工艺伪造产品质感，搭配误导性品名、虚假产地标注等手段欺骗消费者，严重扰乱市场秩序，侵害消费权益。同时低价掺假产品挤压合规品牌生存空间，加剧行业恶性竞争。

　　针对牛肉干行业长期存在的造假顽疾，市场监管部门已启动专项整治行动，严查原料造假、标签违规、非法添加等违法行为，实施全链条监管治理。为进一步补齐消费端品质管控短板，压实流通环节质量责任，京东超市近期正式启动牛肉干“品质保真”专项行动，首批超百款合规产品获准加持“真牛肉 权威检测 假一赔十”专属认证标识，以平台标准化管控推动行业提质升级。

　　此次京东超市推出的保真标准，重构牛肉干品类准入与售中监管体系，核心聚焦原料真伪核验，明确要求产品仅含牛肉源性成分，杜绝猪、鸡、鸭肉等掺混替代，以第三方权威检测、平台实验室复核替代传统标签自述，从源头杜绝概念炒作与贴牌造假。在符合国家食品安全标准基础上，平台要求产品每年完成一次全项指标检测，同时规范生产端资质，推动合作工厂对标HACCP、ISO 22000食品安全管理体系，完善生产管控与产品溯源能力。

　　在落地执行层面，京东超市建立进场复核、滚动抽检、异常加抽的全周期品控机制，动态监测在售商品品质数据，对违规产品立即下架、溯源追责。叠加“假一赔十”赔付保障，切实守护消费者合法权益。依托直连工厂的短链供应链优势与常态化品控体系，京东超市以技术检测、制度管控、售后兜底的组合举措，破解牛肉干行业保真难题，助力行业告别低价无序竞争，推动休闲肉制品市场规范化、高品质发展。

责任编辑：张小容