光明乳业实力的底气在哪里？“博士天团”释放强大创新力

　　作为中国领先的高端乳品引领者，百年乳企光明乳业始终坚守品质引领创新，不断革新生产技术，拓展市场版图。其不断突破生产技术、拓宽市场边界的实力底气，源自背后一支由博士组成的精英团队，他们被誉为“博士天团”，正是这支团队为光明乳业铸就了强大的产品创新力。

　　今年，光明乳业重磅推出了三款行业领先新品，分别是：光明优倍5.0超鲜牛乳新品，光明如实高蛋白纯净发酵乳新品，光明舒睡奶系列新品。而在发布会现场给大家介绍这三款新品的，是三位博士，他们是光明乳业研发博士天团的代表，都供职于光明乳业研究院。这些博士研究员有海归博士，有复旦大学、上海交大科班毕业的研究人才。

　　2022年瓦格宁根大学博士毕业后就加入光明乳业的周锡龙介绍，“我们不仅要突破保质期和新鲜度之间掣肘关系的难题，同时还要满足消费者对于高蛋白的需求。”但是光明乳业不局限于此，他们同时还引进了活性的概念，开辟了评价乳品质量的第四维度。据介绍，此次上新的光明优倍5.0超鲜牛乳，每100mL产品含有5.0g优质乳蛋白，钙含量达到170mg/100mL，15天保质期，且有300毫克每升的免疫球蛋白含量，乳铁蛋白达到80mg/L，更多活性营养带来更强保护力。

　　但光明乳业是如何做到让这么多优点集于一款产品，做到既要又要的呢?周锡龙介绍，光明乳业同时引进了陶瓷膜微滤技术和纳滤技术，陶瓷膜微滤可以在低温环境下有效地将牛奶中的微生物隔离出去，用这样的方法来延长产品的保质期，并可以降低对热杀菌的依赖，可以极大程度保留牛奶中活性物质的活性。而在纳滤过程中钠离子被排斥出去，剩下的蛋白在纳滤管道里得到富集，这样就满足了消费者低钠以及高蛋白的需求。

　　随后，毕业于复旦大学微生物学专业的王丹其博士，作为光明乳业研究院菌种研究部项目主管，重点介绍了他们团队开发的“如实高蛋白纯净发酵乳”。王丹其介绍，这款产品纯净0添加，只有生牛乳和发酵菌。采取了滤乳清结合纳滤膜双重浓缩工艺，显著提升蛋白质的含量，每杯优质原生蛋白大于10.8克，远远超过市面上售卖的普通发酵乳可以达到其3倍甚至更高。此外，这款产品的工艺还有个创新点，就是利用物理的方式让乳制品中牛奶自身的甜感度上升，让口感的酸甜比例更加平衡，让美味与健康能够同时兼得。

　　接下来，博士毕业于上海交通大学，目前在光明乳业研究院任研究员一职的龙飏丹玉，为大家带来一款“光明舒睡奶系列”。据说，光明乳业去年5月份起开展了近7万场“益民初心，爱满社区光明行”活动，在活动现场有不少市民向光明乳业咨询有没有关于助眠方面的牛奶产品，所以光明乳业随心订团队第一时间把这个需求反馈给了市场部，在市场部跟研究院的通力合作下有了这款新品光明舒睡奶。据介绍，光明舒睡奶甄选GAP一级牧场优质奶源，特别添加酪蛋白酶解物、α-乳白蛋白和茶叶茶氨酸等多种营养成分，每100毫升含4.1克优质乳蛋白，确保消费者在享受美味的同时，获得更好的睡眠体验。

　　不止于此，光明乳业还上新一款优加舒睡营养配方奶粉，该款产品突破性添加光明专利菌株，含γ-氨基丁酸，助力轻松打开好梦开关;更有色氨酸、酪蛋白酶解物、茶叶茶氨酸，以及传统食材酸枣仁粉+茯苓粉，可以更好地满足消费者对于睡眠需求的期待。不是为了跨界而跨界，光明乳业营销创新有章法近年来，随着经济下行和同质化加剧，乳制品行业变得更加内卷，全国巨头拼命向下沉市场渗透，区域乳企纷纷发力全国化、逆势突围。

　　未来，光明乳业将继续以科技创新为核心驱动力，积极发展乳业新质生产力，不断加大研发投入力度，以高品质的产品满足民众美好生活需求，助力中国乳业高质量发展!

责任编辑：贺国华